🥣Velouté de potiron au curry

Name: 🥣Velouté de potiron au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g de potiron; 1 oignon; 1 pomme de terre moyenne; 1 gousse d'ail; 70 cl de bouillon de légumes; 20 cl de crème liquide; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à café de curry en poudre; Quelques feuilles de persil ou de coriandre; Poivre; Sel

Préparer un délicieux velouté de potiron au curry : une recette facile, onctueuse et parfumée, idéale pour un repas réconfortant aux saveurs douces et épicées.

3,9/5

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Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

800 g de potiron
1 oignon
1 pomme de terre moyenne
1 gousse d'ail
70 cl de bouillon de légumes
20 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à café de curry en poudre
Quelques feuilles de persil ou de coriandre
Poivre
Sel

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Préparation

Réconfortant, onctueux et délicatement épicé, le velouté de potiron au curry est une soupe idéale pour les journées fraîches. La douceur naturelle du potiron se marie parfaitement avec les notes chaleureuses du curry pour offrir un velouté crémeux et parfumé.

👨‍🍳 Préparation

Éplucher le potiron puis le couper en cubes.
Éplucher l'oignon, l'ail et la pomme de terre puis les émincer.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 à 3 minutes sans les colorer.
Ajouter le potiron et la pomme de terre puis mélanger.
Saupoudrer de curry et faire revenir 1 minute afin de développer les arômes.
Verser le bouillon de légumes.
Laisser cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
Mixer finement le tout jusqu'à obtenir un velouté parfaitement lisse.
Incorporer la crème liquide puis mélanger.
Rectifier l'assaisonnement en sel et en poivre.
Servir bien chaud avec quelques herbes fraîches en décoration.