🍞Tartines au fromage frais et raisins rôtis

Originales, gourmandes et très faciles à réaliser, ces tartines au fromage frais et raisins rôtis sont parfaites pour un brunch, une entrée raffinée ou un apéritif dînatoire. Les raisins, légèrement caramélisés au four, développent une saveur sucrée qui contraste délicieusement avec l'onctuosité du fromage frais. Quelques feuilles de thym frais viennent sublimer l'ensemble avec une touche aromatique.

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffer le four à 190°C.
2. Rincer les grappes de raisins puis les sécher soigneusement.
3. Déposer les raisins sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Arroser d'huile d'olive et d'une cuillère de miel.
5. Parsemer de quelques feuilles de thym puis enfourner pendant 18 à 20 minutes jusqu'à ce que les raisins soient légèrement éclatés et caramélisés.
6. Faire griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
7. Étaler généreusement le fromage frais sur les tartines encore tièdes.
8. Répartir les raisins rôtis sur le fromage en conservant quelques petites grappes pour une jolie présentation.
9. Arroser d'un filet de miel supplémentaire.
10. Poivrer, ajouter une pincée de fleur de sel puis parsemer de thym frais avant de servir.

🌿 Variantes

Version au chèvre

Remplacer le fromage frais par du chèvre frais pour une saveur plus marquée.

Aux noix

Ajouter quelques noix ou noix de pécan torréfiées pour apporter une texture croquante.

Au jambon cru

Déposer une fine tranche de jambon cru entre le pain et le fromage pour une version plus généreuse.

Au bleu

Remplacer le fromage frais par du bleu d'Auvergne ou du gorgonzola pour un délicieux contraste sucré-salé.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Peut-on utiliser des raisins blancs ?

👉Oui, les raisins blancs fonctionnent tout aussi bien et offrent une saveur plus douce.

Quel pain choisir ?

👉Le pain de campagne, le levain ou une belle miche rustique sont idéaux pour obtenir des tartines croustillantes.

Peut-on préparer les raisins à l'avance ?

👉Oui, ils peuvent être rôtis quelques heures avant puis réchauffés légèrement avant le dressage.

Quel fromage frais utiliser ?

👉La ricotta, le fromage de chèvre frais, le fromage à tartiner nature ou le mascarpone conviennent parfaitement.

Avec quoi servir ces tartines ?

👉Elles accompagnent très bien une salade de roquette, une soupe de saison ou un plateau de charcuteries pour un repas complet.

Auteur: Myriam El.