🥗Salade de burrata, pêches grillées et tomates

Fraîche, colorée et élégante, cette salade de burrata, pêches grillées et tomates est parfaite pour les beaux jours. Les pêches légèrement caramélisées apportent une touche sucrée qui contraste délicatement avec la burrata crémeuse, tandis que les tomates juteuses et le basilic frais complètent cette assiette estivale. Facile et rapide à réaliser, elle constitue une entrée raffinée ou un repas léger accompagnée de pain de campagne grillé.

👨‍🍳 Préparation

1. Laver les tomates, les pêches et la salade.
2. Couper les pêches en quartiers sans les éplucher.
3. Faire chauffer un gril ou une poêle-gril puis faire griller les quartiers de pêches 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir de belles marques de cuisson.
4. Couper les tomates rondes en quartiers et couper les tomates cerises en deux.
5. Répartir la salade dans un grand plat ou dans quatre assiettes.
6. Disposer harmonieusement les tomates et les quartiers de pêches grillées.
7. Déposer les burratas au centre des assiettes.
8. Arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique blanc.
9. Assaisonner de fleur de sel et de poivre.
10. Parsemer de feuilles de basilic juste avant de servir.

🌿 Variantes

Au jambon cru

Ajouter quelques tranches de jambon de Parme ou de speck pour une version plus gourmande.

Aux nectarines et mozzarella

Remplacer les pêches par des nectarines et la burrata par de la mozzarella di bufala.

Aux fruits secs

Parsemer de pistaches, d'amandes effilées grillées ou de pignons de pin pour apporter du croquant.

Au miel et vinaigre balsamique

Ajouter un filet de miel et quelques gouttes de crème de balsamique pour accentuer le contraste sucré-salé.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Peut-on préparer cette salade à l'avance ?

👉Oui, mais il est préférable d'ajouter la burrata, le basilic et l'assaisonnement au dernier moment afin de préserver toute leur fraîcheur.

Peut-on utiliser des pêches non grillées ?

👉Oui. Les pêches fraîches conviennent parfaitement, mais la cuisson au gril développe leur douceur et apporte une légère note caramélisée.

Quel pain servir avec cette salade ?

👉Une baguette tradition, une focaccia ou un pain de campagne grillé accompagneront idéalement cette recette.

Peut-on remplacer la burrata ?

👉Oui. De la mozzarella di bufala, de la ricotta fraîche ou même du chèvre frais constituent d'excellentes alternatives.

Quelle vinaigrette choisir ?

👉Une simple vinaigrette à base d'huile d'olive et de vinaigre balsamique blanc ou de jus de citron suffit à sublimer les saveurs.

Auteur: Myriam El.