🍐 Poires rôties au bleu, miel et noix

👨‍🍳 Préparation

1. Préchauffer le four à 190°C.
2. Laver les poires puis les couper en deux dans le sens de la longueur.
3. Retirer délicatement le cœur à l'aide d'une cuillère parisienne afin de former une petite cavité.
4. Déposer les demi-poires dans un plat légèrement huilé, côté coupé vers le haut.
5. Émietter le fromage bleu puis le répartir dans le creux des poires.
6. Parsemer les noix concassées sur le fromage.
7. Arroser chaque poire d'un filet de miel.
8. Ajouter quelques petites aiguilles de romarin sur le dessus.
9. Poivrer légèrement puis enfourner pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les poires soient tendres et le fromage bien fondant.
10. Sortir le plat du four, laisser reposer 2 minutes puis servir aussitôt avec un léger filet de miel supplémentaire si souhaité.

🌿 Variantes

Au chèvre et aux noisettes

Remplacer le fromage bleu par du chèvre frais et les noix par des noisettes torréfiées.

Au brie et aux amandes

Utiliser du brie fondant et ajouter des amandes effilées grillées pour une version plus douce.

Aux cranberries

Incorporer quelques cranberries séchées avec les noix pour apporter une touche fruitée et acidulée.

Version gourmande au jambon cru

Déposer une fine tranche de jambon cru sur chaque poire juste avant de servir pour une entrée encore plus savoureuse.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Quelles poires choisir ?

👉Les variétés Conférence, Williams ou Comice conviennent parfaitement. Elles doivent être mûres tout en restant suffisamment fermes pour conserver leur forme à la cuisson.

Quel fromage bleu utiliser ?

👉Le Roquefort apporte une saveur puissante, tandis que la Fourme d'Ambert ou le Bleu d'Auvergne offrent un goût plus doux et crémeux.

Peut-on préparer cette recette à l'avance ?

👉Oui. Les poires peuvent être garnies quelques heures avant puis conservées au réfrigérateur. Il suffira de les enfourner au moment du repas.

Avec quoi servir ces poires rôties ?

👉Elles s'accompagnent très bien d'une salade de jeunes pousses, de roquette ou de mâche, ainsi que d'un pain aux noix légèrement grillé.

Peut-on remplacer les noix ?

👉Oui. Les noisettes, les noix de pécan ou les amandes concassées constituent d'excellentes alternatives selon vos préférences.