🍝Pâtes crémeuses courgette et saumon

Name: 🍝Pâtes crémeuses courgette et saumon
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 350 g de tagliatelles; 300 g de filet de saumon frais; 2 petites courgettes; 1 échalote; 20 cl de crème liquide; 1 gousse d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de jus de citron; Quelques feuilles de basilic frais; Poivre; Sel

Préparez de délicieuses pâtes crémeuses aux courgettes et saumon, une recette facile et rapide avec une sauce onctueuse, idéale pour un repas complet.

3,7/5

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Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Les pâtes crémeuses courgette et saumon sont un plat complet, fondant et facile à préparer. La douceur des courgettes s’accorde parfaitement avec le saumon et une sauce à la crème délicatement parfumée. Avec des tagliatelles bien enrobées et quelques feuilles de basilic, cette recette constitue un repas gourmand idéal pour le déjeuner ou le dîner.

👨‍🍳 Préparation

Laver les courgettes puis les couper en fines demi-rondelles. Émincer l’échalote et hacher l’ail.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle puis faire revenir l’échalote, l’ail et les courgettes pendant 5 à 7 minutes.
Couper le saumon en morceaux, l’ajouter dans la poêle et faire cuire délicatement pendant 3 à 4 minutes.
Verser la crème, ajouter le jus de citron, saler, poivrer puis laisser mijoter à feu doux quelques minutes.
Faire cuire les tagliatelles dans une grande casserole d’eau salée selon les indications du paquet puis les égoutter en conservant un peu d’eau de cuisson.
Ajouter les pâtes dans la sauce et mélanger délicatement pour bien les enrober, en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
Répartir dans les assiettes puis ajouter quelques feuilles de basilic frais avant de servir.

🌿 Variantes

Au saumon fumé

Remplacer le saumon frais par du saumon fumé et l’ajouter seulement en fin de cuisson pour préserver sa texture.

Aux épinards

Ajouter deux poignées de jeunes pousses d’épinards avec la crème pour apporter davantage de légumes.

Au parmesan

Incorporer 40 g de parmesan râpé dans la sauce pour obtenir une texture encore plus crémeuse et gourmande.

À l’aneth

Remplacer le basilic par de l’aneth frais, particulièrement adapté à l’association saumon-citron.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Peut-on utiliser du saumon surgelé ?

👉Oui. Décongeler complètement le saumon et l’éponger avant de le couper et de le cuire.

Comment éviter que la sauce soit trop épaisse ?

👉Conserver un peu d’eau de cuisson des pâtes et l’incorporer progressivement à la sauce jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

👉Il est préférable de le déguster immédiatement. Pour le réchauffer, ajouter un peu de crème ou de lait afin de retrouver une sauce bien onctueuse.

Auteur: Marco B.