🥣Soupe de potiron, lentilles corail et curry

Name: 🥣Soupe de potiron, lentilles corail et curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 800 g de chair de potiron; 150 g de lentilles corail; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 800 ml de bouillon de légumes; 100 ml de crème liquide; 2 gousses d’ail; 1 cuillère à soupe de curry en poudre; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; Quelques feuilles de coriandre fraîche; Poivre; Sel

Préparez une soupe de potiron, lentilles corail et curry onctueuse et facile, idéale pour un repas végétarien réconfortant et plein de saveurs.

4/5

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🥣Soupe de potiron, lentilles corail et curry

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

800 g de chair de potiron
150 g de lentilles corail
1 oignon
2 gousses d’ail
800 ml de bouillon de légumes
100 ml de crème liquide
2 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de cumin moulu
Quelques feuilles de coriandre fraîche
Poivre
Sel

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Préparation

La soupe de potiron, lentilles corail et curry est un velouté généreux aux saveurs douces et épicées. Le potiron apporte son goût légèrement sucré, tandis que les lentilles corail donnent une texture naturellement épaisse et crémeuse. Une touche de curry et un peu de crème viennent compléter cette soupe réconfortante, parfaite pour un dîner d’automne ou d’hiver.

👨‍🍳 Préparation

Éplucher le potiron et le couper en cubes. Émincer l’oignon et hacher les gousses d’ail.
Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant quelques minutes, puis ajouter l’ail, le curry et le cumin.
Ajouter le potiron et les lentilles corail préalablement rincées, puis verser le bouillon de légumes.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le potiron et les lentilles soient très tendres.
Mixer finement la soupe jusqu’à obtenir une texture veloutée, puis incorporer la moitié de la crème. Saler et poivrer.
Servir bien chaud, ajouter un filet de crème en spirale et parsemer de coriandre, de quelques lentilles cuites et d’une pincée de curry.

🌿 Variantes

Au lait de coco

Remplacer la crème liquide par 150 ml de lait de coco pour renforcer les saveurs exotiques du curry.

Au gingembre

Ajouter 2 cm de gingembre frais râpé avec l’ail pour apporter une note légèrement piquante.

À la patate douce

Remplacer 300 g de potiron par de la patate douce pour obtenir une soupe encore plus douce et veloutée.

Au curry relevé

Ajouter une pincée de piment de Cayenne ou de flocons de piment pour une version plus épicée.

❓ FAQ - Questions fréquentes

Faut-il faire tremper les lentilles corail ?

👉Non. Rincer simplement les lentilles corail sous l’eau froide avant de les ajouter à la soupe. Elles cuisent rapidement et contribuent naturellement à épaissir le velouté.

Comment ajuster la texture de la soupe ?

👉Si elle est trop épaisse, ajouter progressivement un peu de bouillon chaud. Si elle est trop liquide, prolonger la cuisson quelques minutes à découvert.

Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?

👉Oui. Conserver la soupe jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique et la réchauffer doucement en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.

Auteur: Marco B.