🍠Patates douces farcies aux lentilles et à la feta

Name: 🍠Patates douces farcies aux lentilles et à la feta
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 patates douces moyennes; 200 g de lentilles vertes sèches; 150 g de feta; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de concentré de tomate; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de paprika doux; Quelques brins de persil frais; Quelques feuilles de salade verte pour accompagner; Poivre; Sel

Patates douces farcies aux lentilles et à la feta : une recette végétarienne facile, savoureuse et équilibrée, idéale pour un repas d'automne.

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🍠Patates douces farcies aux lentilles et à la feta

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 50 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

4 patates douces moyennes
200 g de lentilles vertes sèches
150 g de feta
1 oignon
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika doux
Quelques brins de persil frais
Quelques feuilles de salade verte pour accompagner
Poivre
Sel

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Préparation

Une recette végétarienne gourmande et réconfortante qui associe la douceur des patates douces rôties à une garniture savoureuse de lentilles, d'oignons et d'épices. La feta émiettée apporte une touche fraîche et légèrement salée, tandis que le persil relève délicatement l'ensemble. Un plat complet, coloré et facile à préparer, parfait pour un déjeuner ou un dîner d'automne.

👩‍🍳 Préparation

Préchauffer le four à 200 °C. Laver les patates douces, les piquer avec une fourchette, puis les badigeonner d'une cuillère à soupe d'huile d'olive. Les enfourner pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Pendant ce temps, rincer les lentilles et les faire cuire dans une casserole d'eau pendant 20 à 25 minutes, selon les indications du paquet. Les égoutter et les réserver.
Éplucher et émincer l'oignon, puis hacher l'ail. Les faire revenir dans une poêle avec le reste de l'huile d'olive pendant 4 à 5 minutes.
Ajouter le cumin, le paprika et le concentré de tomate. Mélanger, puis incorporer les lentilles cuites. Assaisonner et laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes avec un peu d'eau si nécessaire.
Verser le jus de citron, ajouter la moitié du persil ciselé et mélanger délicatement pour parfumer la garniture.
Sortir les patates douces du four, les ouvrir dans la longueur et écraser légèrement leur chair à la fourchette. Les garnir généreusement avec la préparation aux lentilles.
Émietter la feta sur chaque patate douce, parsemer du persil restant et servir immédiatement avec une salade verte.

🌿 Variantes

Patates douces farcies aux épinards

Ajouter 100 g de jeunes pousses d'épinards à la garniture aux lentilles pour apporter davantage de verdure et de fraîcheur.

Version aux pois chiches

Remplacer les lentilles par 250 g de pois chiches cuits et ajouter une pincée de coriandre moulue pour une saveur légèrement orientale.

Patates douces aux noix et à la feta

Parsemer les patates douces de 40 g de noix concassées et légèrement torréfiées pour apporter une touche croquante.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Peut-on préparer cette recette à l'avance ?

👉Oui, les patates douces et la garniture peuvent être préparées la veille et conservées séparément au réfrigérateur. Il suffit de les réchauffer avant d'ajouter la feta.

Quelles lentilles utiliser pour cette recette ?

👉Les lentilles vertes sont idéales, car elles conservent une texture ferme après cuisson et se marient parfaitement avec la douceur des patates douces.

Comment conserver les patates douces farcies ?

👉Elles se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il est préférable d'ajouter la feta et le persil frais au moment de servir.

Auteur: Marco B.