🥦Velouté de brocoli au fromage frais et croûtons
Velouté de brocoli au fromage frais et croûtons : une recette facile, crémeuse et savoureuse, parfaite pour un repas léger et réconfortant.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:30 min
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 20 min
Tags: Soupes & potages | Pour débutants | Recettes rapides | Brocolis | Pomme de terre | Croûtons | Fromage frais | Veloutés
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 600 g de brocoli
- 120 g de fromage frais nature
- 1 pomme de terre moyenne
- 1 oignon
- 700 ml de bouillon de légumes
- 2 gousses d'ail
- 3 tranches de pain
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade
- Quelques brins de persil frais
- Poivre
- Sel
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Préparation
Le velouté de brocoli au fromage frais et croûtons est une soupe onctueuse, savoureuse et réconfortante. Le brocoli apporte une belle couleur verte et une saveur délicate, tandis que le fromage frais rend la préparation douce et crémeuse. Accompagné de croûtons croustillants, ce velouté est idéal pour un dîner léger ou une entrée gourmande.
👩🍳 Préparation
- Laver le brocoli et le découper en petits bouquets.
- Éplucher la pomme de terre et la couper en dés.
- Émincer l'oignon et hacher l'ail.
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole avec une cuillère d'huile.
- Ajouter le brocoli, la pomme de terre et le bouillon.
- Laisser cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer les légumes avec le fromage frais.
- Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
- Faire dorer les dés de pain dans une poêle avec le reste d'huile.
- Servir le velouté chaud avec les croûtons et le persil.
🌿 Variantes gourmandes
Velouté de brocoli au parmesan
Remplacez une partie du fromage frais par 40 g de parmesan râpé pour une saveur plus intense.
Velouté de brocoli au lait de coco
Remplacez le fromage frais par 150 ml de lait de coco pour une version douce et légèrement exotique.
Velouté de brocoli et courgette
Ajoutez une courgette coupée en morceaux pour une soupe encore plus légère et végétale.
❓ FAQ – Questions fréquentes
Peut-on utiliser du brocoli surgelé ?
Oui, le brocoli surgelé convient parfaitement. Il peut être ajouté directement dans le bouillon.
Peut-on remplacer le fromage frais ?
Oui, utilisez de la ricotta, du fromage blanc ou une crème végétale.
Comment conserver ce velouté ?
Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Auteur: Marco B.
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