Velouté de chou-fleur au chèvre frais et au curry

Une délicieuse soupe d'hiver réconfortante où la saveur du chou-fleur est accompagnée par la fraîcheur du chèvre et une pointe de curry.

Velouté de chou-fleur au chèvre frais et au curry
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:45 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 35 min

Tags: Hiver | Soupes & potages | Légumes | Pour débutants | entrée chaude

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Laver le chou-fleur et couper les bouquets.
  2. Éplucher l'oignon et le couper en fines lamelles.
  3. Faire fondre l'oignon à la casserole dans le beurre. Ajouter le curry et laisser dorer 3 minutes. 
  4. Ajouter le bouillon de légumes et le chou-fleur. Saler et poivrer.
  5. Porter à ébullition puis prolonger la cuisson de 20 minutes à feu moyen.
  6. Ajouter le fromage de chèvre et la crème liquide. Cuire 10 minutes de plus.
  7. Mixer la soupe et la servir bien chaude.
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