🍠Soupe de patate douce au lait de coco

Name: 🍠Soupe de patate douce au lait de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g de patates douces; 200 ml de lait de coco; 1 poireau; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 600 ml de bouillon de légumes; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1/2 cuillère à café de curry doux; Quelques feuilles de coriandre ou de persil; Poivre; Sel

Soupe de patate douce au lait de coco : une recette facile, crémeuse et parfumée, idéale pour un repas léger et réconfortant en automne.

3,9/5

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Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 25 min

Tags: Soupes & potages | Pour débutants | Recettes rapides | Patate douce | Lait de noix de coco

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

600 g de patates douces
200 ml de lait de coco
1 poireau
1 oignon
1 gousse d'ail
600 ml de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de curry doux
Quelques feuilles de coriandre ou de persil
Poivre
Sel

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Préparation

La soupe de patate douce au lait de coco est une recette douce, onctueuse et réconfortante, parfaite pour les soirées d'automne et d'hiver. La saveur légèrement sucrée de la patate douce se marie délicieusement avec le lait de coco pour un velouté crémeux et parfumé, facile à préparer.

👩‍🍳 Préparation

Éplucher les patates douces et les couper en cubes. Émincer le poireau, l'oignon et l'ail.
Faire revenir l'oignon, l'ail et le poireau dans une casserole avec l'huile d'olive pendant 5 minutes.
Ajouter les patates douces, le curry et le bouillon de légumes. Porter à ébullition.
Laisser mijoter pendant 20 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Verser le lait de coco, puis mixer jusqu'à obtenir une soupe lisse et crémeuse.
Assaisonner avec le sel et le poivre. Servir chaud avec quelques herbes fraîches.

🌿 4 Variantes gourmandes

Soupe de patate douce au gingembre

Ajoutez une cuillère à café de gingembre frais râpé pour une saveur légèrement épicée.

Soupe de patate douce aux carottes

Remplacez 200 g de patate douce par des carottes pour une soupe encore plus colorée.

Soupe de patate douce au curry et citron vert

Ajoutez une cuillère à café de curry supplémentaire et un filet de jus de citron vert avant de servir.