Soupe panais patate douce

Ce velouté riche en saveurs et de saison sera parfait pour se réchauffer ! Simple à préparer, une variante est possible en remplaçant la crème par du lait de coco.

Soupe panais patate douce
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:40 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 25 min

Tags: Soupes & potages | Pour débutants | Cuisine diététique | Recettes rapides | Panais | Soupe de légumes | Potage de legumes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Éplucher l'oignon, l'ail, les panais et la patate douce. Émincer l'ail et l'oignon, et détailler en dés les légumes.
  2. Faire chauffer un filet d'huile dans un faitout ou une sauteuse, et faire revenir les légumes. Une fois dorés, ajouter l'eau et porter à ébullition.
  3. Une fois que l'eau est frémissante, ajouter les épices et le bouillon. Mélanger et laisser cuire une quinzaine de minutes.
  4. Vérifier la cuisson des légumes à l'aide d'une pointe de couteau, et une fois cuits, ajouter la crème. Mélanger.
  5. Réserver quelques légumes pour la décoration et mixer le reste avec un bras mixeur. Saler, poivrer.
  6. Servir dans des bols, et ajouter quelques dés de légumes. Ciseler un peu de persil frais par-dessus.
  7. Déguster bien chaud.