🥦Velouté de brocoli, pommes de terre et cheddar

Name: 🥦Velouté de brocoli, pommes de terre et cheddar
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de brocoli; 300 g de pommes de terre; 120 g de cheddar râpé; 1 oignon; 1 gousse d'ail; 750 ml de bouillon de légumes; 150 ml de crème fraîche liquide; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 pincée de noix de muscade; Quelques brins de persil frais; Poivre; Sel

Velouté de brocoli, pommes de terre et cheddar : une recette facile, crémeuse et gourmande, parfaite pour un repas chaud et réconfortant.

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🥦Velouté de brocoli, pommes de terre et cheddar

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

500 g de brocoli
300 g de pommes de terre
120 g de cheddar râpé
1 oignon
1 gousse d'ail
750 ml de bouillon de légumes
150 ml de crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de noix de muscade
Quelques brins de persil frais
Poivre
Sel

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Préparation

Le velouté de brocoli, pommes de terre et cheddar est une soupe crémeuse, savoureuse et réconfortante, parfaite pour les journées fraîches. Le brocoli apporte une saveur douce et végétale, les pommes de terre offrent une texture fondante, tandis que le cheddar ajoute une touche gourmande et légèrement relevée.

👩‍🍳 Préparation

Laver le brocoli et le détailler en petits bouquets. Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.
Éplucher et émincer l'oignon, puis hacher la gousse d'ail.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir l'oignon pendant 3 minutes. Ajouter l'ail et mélanger.
Incorporer les pommes de terre et les bouquets de brocoli, puis verser le bouillon de légumes.
Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Mixer les légumes avec le bouillon jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse, ou conserver quelques morceaux selon la préférence.
Ajouter la crème fraîche, le cheddar râpé et la muscade. Mélanger à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, sans faire bouillir.
Assaisonner avec le sel et le poivre, puis servir chaud avec un peu de cheddar râpé et du persil frais.

🌿 Variantes gourmandes

Velouté de brocoli au parmesan

Remplacer le cheddar par 80 g de parmesan râpé pour obtenir une soupe au goût plus intense et légèrement salé.

Velouté de brocoli et courgettes

Remplacer la moitié des pommes de terre par une courgette coupée en morceaux pour une version plus légère et délicatement parfumée.

Velouté de brocoli au lait de coco

Remplacer la crème fraîche par 150 ml de lait de coco et ajouter une pincée de curry doux pour une soupe onctueuse aux saveurs exotiques.

❓ FAQ – Questions fréquentes

Peut-on utiliser du brocoli surgelé ?

Oui, le brocoli surgelé convient parfaitement. Il peut être ajouté directement dans la casserole sans décongélation préalable.

Peut-on préparer ce velouté à l'avance ?

Oui, préparer le velouté quelques heures à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Le réchauffer doucement à feu doux en remuant régulièrement.

Comment conserver ce velouté ?

Conserver le velouté dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Ajouter un peu de lait ou de bouillon au moment du réchauffage si la texture devient trop épaisse.

Auteur: Marco B.