Vinaigrette aux oeufs

Cette vinaigrette aux oeufs vous permettra de varier l'assaisonnement de vos salades...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 15 min
  • Préparation: 15 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


190 kcal par personne

  • Calories totales : 571 kcal
  • Lipides : 20 g par personne
  • Protéines : 2 g par personne
  • Glucides : 1 g par personne
  • Plan de travail et cuisson
  • Presse-citron
  • Passoire
  • Planche à découper
  • Couteau Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Ramequin ou bol
  • Fourchette

Préparation


  1. Prenons le citron... Presser et filtrer le jus du citron. Réserver sous papier film au réfrigérateur. Trier, laver, essorer la salade.
  2. Prenons la ciboulette... Trier, laver la ciboulette sous l'eau courante. Ciseler la ciboulette. Trier, laver, éponger le cerfeuil.
  3. Commençons la vinaigrette aux oeufs... Dans un ramequin ou un bol placer les deux jaunes d'oeufs. Ajouter la moutarde, le jus de citron et l'huile.
  4. Terminons la vinaigrette... Ajouter le vinaigre balsamique, le sel, 4 à 5 tours de moulin à poivre, la ciboulette et le cerfeuil. Battre énergiquement l'ensemble pendant 2 minutes. Décorer avec un peu de cerfeuil.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez utiliser une moutarde de votre région ou une moutarde tout à fait ordinaire.

Le vinaigre balsamique peut être également remplacé par un vinaigre courant.


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