Vinaigrette aux oeufs

Name: Vinaigrette aux oeufs
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 34 g de jaunes d'oeuf; 11 g de moutarde de Gasgogne; 14 g de jus de citron; 53 g d'huile de noisette; 4 g de vinaigre balsamique; 0,50 g de poivre; 1 g de ciboulette; 0,50 g de cerfeuil

Cette vinaigrette aux oeufs vous permettra de varier l'assaisonnement de vos salades...

Recette facile
Economique
Temps total:15 min
Préparation: 15 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

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Préparation

Prenons le citron... Presser et filtrer le jus du citron. Réserver sous papier film au réfrigérateur. Trier, laver, essorer la salade.
Prenons la ciboulette... Trier, laver la ciboulette sous l'eau courante. Ciseler la ciboulette. Trier, laver, éponger le cerfeuil.
Commençons la vinaigrette aux oeufs... Dans un ramequin ou un bol placer les deux jaunes d'oeufs. Ajouter la moutarde, le jus de citron et l'huile.
Terminons la vinaigrette... Ajouter le vinaigre balsamique, le sel, 4 à 5 tours de moulin à poivre, la ciboulette et le cerfeuil. Battre énergiquement l'ensemble pendant 2 minutes. Décorer avec un peu de cerfeuil.