Pâtes coquillettes à l'ail

Les pâtes coquillettes à l'ail, recette simple, rapide et économique !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


442 kcal par personne

  • Calories totales : 1771 kcal
  • Lipides : 20 g par personne
  • Protéines : 14 g par personne
  • Glucides : 50 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Robot-mixeur
  • Grande casseroles (2)
  • Cuillère à soupe
  • Bol ou ramequin
  • Spatule
  • Chinois ou une passoire
  • Plat de service

Préparation


  1. Éplucher les gousses d'ail, la tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.Dans le mixeur, hacher l'ail.
  2. Dans une grande casserole placer l'eau et le sel. Porter à l'ébullition de l'eau. Verser en pluie les coquillettes et mélanger avec une cuillère.
  3. Dès que les pâtes sont cuites, égoutter les pâtes avec la passoire. Couper le lard en lardons. Dans une casserole, faire fondre doucement le beurre.
  4. Dès que le beurre est fondu ajouter les petits lardons que vous faites dorer, puis l'ail haché avec les lardons, laissez légèrement dorer.
  5. Verser la crème, le poivre, pas de sel (lard) mélanger, entamer une petite réduction pour que le lard et l'ail parfument bien la crème. 
  6. Mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement. Servir chaud avec une viande grillée, un confit. Saupoudrer d'emmental.

Les conseils de supertoinette

Recette rapide que l'on peut faire avec peu de moyen, la crème peut se remplacer par du lait, des petits suisses, du mascarpone, du fromage blanc et même du yaourt pour les personnes au régimes.

A la place du fromage saupoudrer de persil, ciboulette, cerfeuil ou basilic !


 Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin rosé sec très léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Vin de pays de l'atlantique - rosé sec léger
  • > Très bon accord : Vin de pays de méditerranée - rosé sec léger
  • > Excellent accord : Vin de pays du comté tolosan - rosé sec léger
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux rosé - rosé sec léger
  • > Accord parfait : Vin de pays d'oc - rosé sec léger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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