Tomates-cerise confites

Savez-vous faire des tomates-cerises confites?

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 52 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 4 h
  • Pause: 48 h

Ingrédients

Recette pour 3 bocaux de 250g


1570 kcal par bocaux de 250g

  • Calories totales : 4711 kcal
  • Lipides : 166 g par bocaux de 250g
  • Protéines : 2 g par bocaux de 250g
  • Glucides : 15 g par bocaux de 250g
  • Plan de travail Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Passoire
  • Saladier
  • Planche à découper
  • Tôle à pâtisserie
  • Papier cuisson
  • Couteau
  • Bols ou ramequins
  • Cuillères
  • Four
  • Pots de 250 g environ (3)

Préparation


  1. Rincer abondamment les tomates-cerise dans une passoire sous l'eau courante. Égoutter. Équeuter. Couper les tomates-cerise en deux parties.
  2. Poser un papier cuisson sur la tôle à pâtisserie. Presser doucement pour extraire un peu de graine et jus. Placer sur le papier cuisson en les posant face coupée vers le haut.Préparer sel, sucre et raz el hanout.
  3. Préchauffer le four th 3 (90°C). Mélanger le sel avec le sucre, puis avec le raz el hanout. A l'aide de 2 petites cuillères, saupoudrer avec la préparation. Vous pouvez le faire avec des mains propres.
  4. Placer au four préchauffé pendant 4 heures environ. 2 h après, les tomates ont commencé à se dessécher.C'est pratiquement terminé au bout de 4 heures.
  5. Mettre un filet d'huile au fond du bocal et ranger les tomates. Vous laissez un espace afin de couvrir les tomates d'huile.
  6. Verser l'huile, fermer le couvercle. Conserver au frais à l'abri de la lumière. 2 jours d'attente avant de vous en servir.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Soyez prudent, surveiller votre four, pour ne pas brûler vos tomates-cerises, si la chaleur est trop forte, baisser un peu votre thermostat.

Dans les pays les plus ensoleillés, les tomates sont séchées au soleil avant de les placer dans les bocaux avec de l'huile.

Vous pouvez prolonger la durée de séchage, si vous n'êtes pas satisfaite.

La conservation des tomates va durer environ de 6 à 8 mois.

Vous pourrez les utiliser pour mettre sur les pizzas, tartes ou quiches salées, les salades composées, les pâtes, etc.

Ne jetez surtout pas l'huile de macération qui vous servira à assaisonner les salades.

 

Bon appétit!

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