Melon meringué à la framboise

Une recette estivale pleine de goût !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


360 kcal par personne

  • Calories totales : 720 kcal
  • Lipides : 0 g par personne
  • Protéines : 7 g par personne
  • Glucides : 85 g par personne
  • Robot-mixeur
  • Bol ou ramequin
  • Passoire
  • Cuillère à soupe et à café
  • Plat de service
  • Saladiers (2)
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Batteur électrique
  • Four
  • Plat à gratin

Préparation


  1. Préparons le melon... Laver le melon, couper en deux parties égales. Vider complètement les graines.
  2. Préparons les framboises... Rincer et sécher les framboises avant de les répartir dans les moitiés de melon. Réserver au frais.
  3. Cassons les oeufs... Séparons le blanc du jaune des oeufs. Ouvrir délicatement les deux parties. Placer les blancs dans un grand saladier. Saler légèrement. Garder les jaunes d'oeuf pour une autre utilisation au réfrigérateur. 
  4. Prenons un fouet ou un batteur électrique...Battre les oeufs lentement au départ et augmenter la vitesse peu à peu.
  5. L'observation c'est important... N'oubliez pas d'augmenter votre vitesse. Différents changements des blancs d'oeufs.Lorsque le blanc d'oeuf est prêt, il forme des sillons et la cuillère placée à l'envers, le blanc d'oeuf ne tombe pas ! 
     
  6. Préchauffons le four... La cuisson durera de 3 à 5 minutes selon votre four. Préchauffer le four thermostat 7 (210°C).
  7. Prenons une passoire fine...Tamisons le sucre glace au dessus des blancs en neige. Mélanger très rapidement le sucre glace.
  8. Sortons les melons du réfrigérateur... Placer les melons préparés dans un grand plat à gratin, mettre des glaçons autour des fruits. Masquer avec la meringue, tracer un dessin sur la meringue.
     
  9. Préparons la dorure de la meringue... Laisser maximum 5 minutes dans le four, mais surveillez, car c'est très rapide, servir aussitôt.

Vins conseillés


Un vin blanc sucré puissant évolué, très fin et non boisé, au nez évolué et à la bouche aimable

  • > Bon accord : Marsala - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Très bon accord : Muscat de rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Excellent accord : Muscat de beaumes de venise - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Accord quasi parfait : Rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Accord parfait : Banyuls - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)

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