Pastèque en gelée au sucre entier

Cette pastèque en gelée pour des déjeuners de plaisir !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 3 h 20 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 60 min
  • Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 10 bocaux de 250g


964 kcal par bocaux de 250g

  • Calories totales : 9649 kcal
  • Lipides : 0 g par bocaux de 250g
  • Protéines : 3 g par bocaux de 250g
  • Glucides : 243 g par bocaux de 250g
  • Plan de travail et de cuisson
  • Presse-citron
  • Grand couteau
  • Ramequins
  • Assiettes
  • Coupelle
  • Petite cuillère à café
  • Centrifugeuse
  • Balance 10 pots de 250 grammes
  • Bassine à confiture ou autocuiseur
  • Presse-citron
  • Louche
  • Entonnoir

Préparation


  1. Pour la gelée de pastèque, presser le jus de citron, filtrer. Couper en deux la pastèque, couper en lamelles, puis enlever l'écorce et le maximum de pépins.
  2. Placer les morceaux de pastèque dans la centrifugeuse pour extraire le jus, vous le peser. Verser dans une bassine à confiture ou un autocuiseur. Préparer les pots.
  3. Dans l'autocuiseur ou la bassine ajouter le sucre entier, le sucre semoule, la vanille, le jus de citron. Mélanger l'ensemble.
  4. Porter à ébullition, puis à feu plus doux pendant 1 heure environ. vérifier régulièrement à l'aide d'une coupelle très froide, en mettant 2 gouttes de gelée.
  5. Observer les coupelles, vous saurez lorsque votre gelée est prête. Dès qu'elle est prête, remplir les pots.
  6. Retourner les pots, cela vous évitera de les stériliser. Vous les redresserez lorsque le pot sera froid. N'oubliez pas les étiquettes en indiquant la date et le nom de la confiture.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Bien couper le pastèque en tranches fines, ce sera plus facile pour couper l'écorce.

L'utilisation du sucre entier colore la gelée, elle devient très foncée, ne soyez pas surprise.

Au bout de 30 min vérifier régulièrement avec la coupelle très froide la gelée, bien mettre 2 ou 3 gouttes pour faire l'essai.

Lorsque vous mettez vos pots à l'envers, vous les redresserez lorsque la gelée sera froide.


Bon courage !

Vins conseillés


Un vin blanc sucré puissant évolué, très fin et non boisé, au nez exubérant et à la bouche opulente

  • > Bon accord : Barsac - blanc liquoreux
  • > Très bon accord : Muscat de rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
  • > Excellent accord : Muscat de beaumes de venise - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
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  • > Accord parfait : Banyuls - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)

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