Meringues

Pour le plaisir des petits mais aussi des grands ! Préparons ces meringues !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
  • Economique
  • Temps total: 1 h 45 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes


256 kcal par personne

  • Calories totales : 2569 kcal
  • Lipides : 0 g par personne
  • Protéines : 2 g par personne
  • Glucides : 62 g par personne
  • Robot mélangeur
  • Saladier
  • Ramequins
  • Poche à douille et douille selon son choix
  • Passoire
  • Papier cuisson
  • Spatule
  • Cuillère à soupe

Préparation


  1. Mélanger le sucre semoule et le sucre vanillé. Dans le bol du robot mélangeur, placer les blancs d'oeuf, le sel, placer le fouet. Commencer à battre les blancs.
  2. Les oeufs vont doubler de volume, commencer à incorporer peu à peu le sucre, les blancs d'oeufs vont devenir fermes, brillants, et tiennent solidement au fouet.
  3. Ajouter le colorant et remplir une poche à douille, pousser la préparation vers la douille, donner à la meringue la forme qui vous souhaitez sur du papier cuisson.
  4. Saupoudrer de sucre glace, vous devez obtenir une quarantaine de meringues selon la forme désirée. Enfourner pendant 90 minutes.

Les conseils de supertoinette

Soyez vigilants, vous ne devez avoir aucune trace de jaune dans vos blancs d'oeufs, car ils ne monteraient pas correctement.

Avant de commencer à mettre le sucre semoule, il faut attendre que les blancs commencent à devenir fermes.

Le papier cuisson est le plus agréable à utiliser, car les meringues se décollent facilement, sinon votre plaque doit être beurrée et farinée.

Pour les régimes sans gluten, ne pas utiliser de colorant rouge !

Régalez-vous !

Vins conseillés


Un vin blanc sucré corsé évolué, distingué et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche acidulée

  • > Bon accord : L'etoile - blanc moelleux
  • > Très bon accord : Arbois vin de paille - blanc moelleux
  • > Excellent accord : Montlouis-sur-loire - blanc liquoreux
  • > Accord quasi parfait : Monbazillac - blanc liquoreux
  • > Accord parfait : Sauternes - blanc liquoreux

Tous nos accords mets-vins

×