Pois cassés en purée

N'oublions pas les pois cassés, c'est si bon !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


359 kcal par personne

  • Calories totales : 1077 kcal
  • Lipides : 19 g par personne
  • Protéines : 11 g par personne
  • Glucides : 37 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Bols
  • Papier absorbant
  • Ramequins
  • Couteau
  • Casserole moyenne
  • Passoire
  • Robot-mixeur
  • Spatule souple
  • Cuillère en bois

Préparation


  1. La veille, faire tremper toute la nuit les pois cassés, le lendemain, la cuisson sera beaucoup plus rapide. Laver le thym sous l'eau froide, éponger, équeuter.
  2. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide, couper en dés, placer dans un saladier rempli d'eau. Dans une casserole moyenne, verser l'eau et le sel.
  3. Égoutter les pommes de terre et les pois cassés, porter l'eau de la casserole en ébullition, aussitôt verser les pois cassés et les pommes de terre, cuire 20 min.
  4. Dans la casserole, ajouter l'ail, si elle est fraîche du jardin, mettre les feuilles de l'ail une fois épluchées et lavées. Cuire l'ensemble pendant 15 min, égoutter.
  5. Dans un robot-mixeur, placer, le thym, le gingembre, les pois cassés, la crème, le beurre, le poivre, le sel, réduire en purée, placer dans une casserole, rectifier l'assaisonnement.

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Les conseils de supertoinette

Il faut se mettre au calme dans sa cuisine, prendre le temps, placer vos légumes sur le plan de travail, nettoyer avec soin, faire une recette peut devenir un pur moment de bonheur...

Pendant que vous lavez, épluchez, émincez, coupez vos légumes, pourquoi ne pas écouter son morceau préféré de musique, la détente est là, laissez votre imagination créer votre recette...

Le robot mixeur vous permettra de mixer les pois cassés, les pommes de terre vous pouvez le faire aussi à la fourchette.

Goûter vos préparations, pensez à ce que votre palais ressent, imaginez...

 

Bonne appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive

  • > Bon accord : Vin de pays d'argens - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Bourgogne vézelay - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de pays des coteaux de l'ardèche - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Vin de pays de l'hérault - blanc sec leger
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