Compote de pommes à la stévia pour diabétiques

Vous êtes diabétique, cette compote de pommes à la stévia est faite pour vous!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 20 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 5 bocaux de 250g


389 kcal par bocaux de 250g

  • Calories totales : 1948 kcal
  • Lipides : 0 g par bocaux de 250g
  • Protéines : 1 g par bocaux de 250g
  • Glucides : 100 g par bocaux de 250g
  • Louche
  • Entonnoir
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Ramequins
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Presse-citron
  • Verres Économe
  • Sauteuse
  • Cuillère en bois
  • Petite assiette
  • Mixeur plongeur

Préparation


  1. Stériliser les bocaux, les couvercles, la louche et l'entonnoir. Laver, éponger les feuilles de stévia. Fendre en deux la gousse de vanille.
  2. Presser les citrons pour en recueillir le jus. Laver, éplucher, couper en dés les pommes, placer au fur et à mesure dans la sauteuse avec le jus de citron, mélanger pour éviter qu'elles ne noircissent.
  3. Dans la sauteuse, ajouter l'eau, les feuilles de stévia ciselées, la gousse de vanille, mélanger. Ajouter le sel, mélanger.
  4. Dans la sauteuse, ajouter le sucre, mélanger, cuire à feu moyen de 45 minutes à 1 heure. Il faut que tous les dés de pommes soient presque fondus. Retirer alors la gousse de vanille.
  5. A l'aide d'un robot plongeur, mixer la compote de pomme. Dans la sauteuse, ajouter la liqueur, mélanger, réduire le feu pendant la mise en bocaux.
  6. Fermer soigneusement les bocaux, stériliser, étiqueter en indiquant la dénomination du produit et la date de fabrication pour faciliter la rotation des stocks.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement à un débutant et aux personnes diabétiques.

Éplucher, couper en dés les pommes et citronner-les aussitôt pour éviter qu'elles ne noircissent.

Le temps indiqué pour la cuisson de la compote de pommes n'est là qu'à titre indicatif, il dépend de la puissance de votre plaque de cuisson. Il faut compter entre 45 minutes à 1 heure. Les pommes doivent être presque toutes fondues.

N'oubliez pas de retirer la gousse de vanille avant de mixer la compote de pommes au mixeur plongeur.

La liqueur se met au dernier moment, ainsi elle ne ralentit pas la cuisson des pommes qui ont tendance alors à rester fermes.

N'oubliez pas d'étiqueter les pots en indiquant la dénomination du produit et la date de fabrication, cela facilite grandement la rotation des stocks.


Bon courage et bonne dégustation!

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