Entonnoir

Un entonnoir est un ustensile qui facilite le transvasement des liquides dans des bouteilles ou des récipients à goulot étroit.


L'entonnoir est généralement conique. Il est ovale pour les eaux-de-vie.
Il est plus ou moins évasé et peut être en verre, en acier inoxydable, en plastique, en tôle étamée ou émaillée.
Un robinet permet parfois d'en contrôler l'écoulement.
En confiserie, l'entonnoir à fondant possède une baguette en bois qui obstrue à volonté l'orifice et sert à couler certains bonbons dans les moules.
En charcuterie, l'entonnoir à saucisses, à boudin ou à cervelas qui est utilisé pour remplir les boyaux se nomme "embossoir".

Recettes à découvrir

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