Ecosser, écossage

Écosser c'est tirer de sa cosse, éplucher, égrener. Cette opération s'appelle l'écossage.

Écosser c'est ôter des graines de leur cosse : pois, fèves...

Écosser c'est ôter la coque, l'enveloppe d'un fruit, d'un légume : maïs, marrons grillés, châtaignes, cacahuètes...

Recettes à découvrir

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