Ebarber
Ôter les bords ou bavures dépassant irrégulièrement.
Ébarber c'est...
Enlever la partie qui dépasse des bords d'un gâteau.
Ôter les bords dépassant irrégulièrement d'une pièce en chocolat moulé.
Ébarbons
En vous aidant des ciseaux à poisson, découper toutes les nageoires; la nageoire caudale est simplement raccourcie en arrondi.
E
- Ebarber
- Ebouillanter
- Ébullition
- Écailler
- Écaler
- Echine
- Ecosser, écossage
- Ecrémer
- Écumer
- Écumoire
- Édulcorer
- Effervescent, effervescence
- Effeuiller
- Effiler
- Égoutter
- Egouttoir
- Égrapper
- Egrener
- Élasticité
- Emietter
- Émincer
- Émollient(e)
- Émonder (ou monder)
- Emporte-pièce
- Emulsifiant
- Émulsionner, émulsion
- Enfourner
- Enrober
- Entonnoir
- Enzymes
- Epaissir
- Epaissisant
- Epépiner
- Eperon
- Épices
- Éplucher
- Eponger
- Equeuter
- Equilibré
- Escaloper
- Essorer, essoreuse
- Esters
- Estragon
- Étalé
- Etuver
- Eupeptique
- Évider
- Eviscérer, éviscération
- Expectorant(e)
- Exprimer
- Exsudation
Trucs et astuces de cuisine
Pour des toasts impeccables
Pour beurrer des tranches de pain de mie, laisser le beurre à température ambiante mais pl...