Ebarber
Ôter les bords ou bavures dépassant irrégulièrement.
Ébarber c'est...
Enlever la partie qui dépasse des bords d'un gâteau.
Ôter les bords dépassant irrégulièrement d'une pièce en chocolat moulé.
Ébarbons
En vous aidant des ciseaux à poisson, découper toutes les nageoires; la nageoire caudale est simplement raccourcie en arrondi.
E
- Ebarber
- Ebouillanter
- Ébullition
- Écailler
- Écaler
- Echine
- Ecosser, écossage
- Ecrémer
- Écumer
- Écumoire
- Édulcorer
- Effervescent, effervescence
- Effeuiller
- Effiler
- Égoutter
- Egouttoir
- Égrapper
- Egrener
- Élasticité
- Emietter
- Émincer
- Émollient(e)
- Émonder (ou monder)
- Emporte-pièce
- Emulsifiant
- Émulsionner, émulsion
- Enfourner
- Enrober
- Entonnoir
- Enzymes
- Epaissir
- Epaissisant
- Epépiner
- Eperon
- Épices
- Éplucher
- Eponger
- Equeuter
- Equilibré
- Escaloper
- Essorer, essoreuse
- Esters
- Estragon
- Étalé
- Etuver
- Eupeptique
- Évider
- Eviscérer, éviscération
- Expectorant(e)
- Exprimer
- Exsudation
Recettes à découvrir
Trucs et astuces de cuisine
Pour terminer la cuisson d'un rôti
Lorsque la cuisson de votre rôti se termine et pour que la chaleur et les sucs se répartis...