Brandade de thon

Un plat familial savoureux et facile à réaliser !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


191 kcal par personne

  • Calories totales : 1146 kcal
  • Lipides : 7 g par personne
  • Protéines : 16 g par personne
  • Glucides : 13 g par personne

Préparation


  1. Faire bouillir 1 litre d'eau dans une casserole. Ajouter une pincée de sel et plonger les pommes de terre épluchées. Contrôler la cuisson avec la pointe d'un couteau : dès qu'elles sont fondantes, ôter du feu. Metttre les pommes de terre dans un saladier et écraser la chair à la fourchette. 
  2. Préchauffer le four à 180°C. Dans un second récipient, mélanger les miettes de thon avec l'huile d'olive et l'ail écrasé. Mélanger ensuite le thon et la purée. Ajouter une pincée de sel et de poivre.
  3. Répartir le mélange dans un plat à gratin. Enfourner 15 minutes, puis terminer la cuisson en passant la brandade 5 minutes au grill du four. Servir chaud. 

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant évolué, très fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche fraiche

  • > Bon accord : Aloxe-corton premier cru - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Patrimonio - blanc sec puissant
  • > Excellent accord : Châteauneuf du pape - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Fixin - blanc sec puissant
  • > Accord parfait : Marsannay - blanc sec puissant

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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