Pommes de terre sarladaises
Un recette indémodable, savoureuse et très facile à préparer !
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 35 min
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 25 min
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 1 000 g de pommes de terre à chair ferme
- 60 g de graisse d'oie ou de canard
- 6 g d'ail
- 10 g de persil frais
- 0,50 g de sel
313 kcal par personne
- Calories totales : 1252 kcal
- Lipides : 15 g par personne
- Protéines : 4 g par personne
- Glucides : 39 g par personne
Préparation
- Couper les pommes de terre en tranches fines (5 mm environ) à la mandoline.
- Les faire cuire avec la graisse environ 10 minutes dans une sauteuse à feu moyen, sans les faire dorer. Saler.
- Au bout de 10 minutes environ, augmenter le feu, couvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes. Elles doivent dorer et attacher.
- En fin de cuisson, ajouter l'ail et le persil hachés. Servir aussitôt.
Vins conseillés
Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde
- > Bon accord : Beaujolais emeringes - blanc sec assez puissant et rond
- > Très bon accord : Côtes du rhône villages sablet - blanc sec assez puissant et rond
- > Excellent accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
- > Accord quasi parfait : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
- > Accord parfait : Ladoix - blanc sec assez puissant et rond
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
