Accras de poulet à la noix de coco

Name: Accras de poulet à la noix de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 240 g de blancs de poulet soit 2; 45 g de noix de coco râpée soit 3 CàS; 30 g de lait de noix de coco soit 2 CàS; 15 g d'huile d'arachide soit 1 CàS; 4 g de coriandre soit 4 brins; 3 g de fleur de sel soit 1/2 CàC; 1 g de piment de Cayenne soit 1 pincée

De délicieux accras à déguster en apéritif !

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Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Découper et mixer les blancs de poulet. Laver et ciseler la coriandre.
Dans un bol, mélanger le poulet, la coriandre, le piment de Cayenne, le lait de coco, l'huile d'arachide et la fleur de sel. A partir de la pâte obtenue, former des boulettes.
Faire chauffer de l'huile de friture dans un wok. Durant ce temps, faire cuire les boulettes à la vapeur durant 10 minutes. Rouler les boulettes dans la noix de coco râpée.
Plonger les accras dans l'huile bouillante. Egoutter ceux-ci sur de l'essuie-tout. Servir aussitôt.

Auteur: Anaïs P.