Clafoutis à la rhubarbe

Laissez-vous surprendre par ce clafoutis !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 55 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


307 kcal par personne

  • Calories totales : 1845 kcal
  • Lipides : 15 g par personne
  • Protéines : 6 g par personne
  • Glucides : 43 g par personne

Préparation


  1. Faire bouillir une grande casserole d'eau. Eplucher la rhubarbe en incisant la peau à l'extrémité d'une tige puis en tirant dessus. Découper chaque tige en tronçons. Plonger les tronçons de rhubarbe dans l'eau en ébullition et faire blanchir durant 2 minutes. 
  2. Préchauffer le four à 210°. Beurrer un moule à tarte
  3. Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines à l'aide de la pointe d'un couteau. Dans un saladier, fouetter énergiquement la farine, les oeufs, le lait, la crème, le sucre, le sel, les graines de vanille et la cannelle. 
  4. Verser la préparation dans le moule à tarte. Répartir les morceaux de rhubarbe dessus. Enfourner entre 30 et 40 minutes. Saupoudrer de sucre glace avant de servir. 

Vins conseillés

Un vin blanc sec effervescent assez puissant, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche vive

  • > Bon accord : Cerdon - blanc sec aromatique
  • > Très bon accord : Saumur - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Crémant d'alsace - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Vouvray - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Touraine - blanc sec leger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

×