Bigorneaux au poivre noir
Quoi de mieux que des fruits de mer en été ?
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 17 min
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 2 min
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 2 litre d'eau
- 500 g de bigorneaux
- 60 g de gros sel
- 20 g de poivre concassé
- 1 g de laurier soit 1 feuille
97 kcal par personne
- Calories totales : 584 kcal
- Lipides : 1 g par personne
- Protéines : 17 g par personne
- Glucides : 3 g par personne
Préparation
- Rincer les bigorneaux à l'eau claire.
- Placer ceux-ci dans une casserole. Ajouter l'eau, le sel, le poivre et le laurier. Remuer le tout. Faire chauffer la préparation à feu vif jusqu'à ébullition.
- Couper le feu puis laisser refroidir dans la casserole. Egoutter les bigorneaux avant de les servir.
Vins conseillés
Un vin blanc sec très léger, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche vive
- > Bon accord : Vin de pays du comté tolosan sauvignon - blanc sec leger
- > Très bon accord : Côtes du ventoux - blanc sec leger
- > Excellent accord : Bordeaux - blanc sec aromatique
- > Accord quasi parfait : Coteaux d'aix en provence - blanc sec aromatique
- > Accord parfait : Entre-deux-mers - blanc sec aromatique
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
