Escalope milanaise

Une recette classique de la cuisine italienne.

Escalope milanaise
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:20 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 10 min

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Beurre | Chapelure | Citron | Escalope de veau | Farine | Huile d'olive | Parmesan | Cuisine italienne | Cuisson à la poêle | Viandes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Placer les escalopes de veau entre 2 morceaux de film alimentaire et les aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. 
  2. Verser la farine dans une assiette. Dans une assiette creuse, battre l'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau, un peu de sel et de poivre. Dans une troisième assiette, mélanger la chapelure avec le parmesan. 
  3. Passer chaque escalope dans la farine (sur les 2 faces), puis dans l'oeuf battu et enfin dans le mélange chapelure-parmesan.
  4. Dans une poêle anti-adhésive bien chaude, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive. Faire dorer les escalopes panées 5 minutes de chaque côté. Servir aussitôt arrosé d'un jus de citron. 

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