Purée de brocolis
Un accompagnement léger qui se marie à merveille avec le poisson et la viande.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:30 min
Tags: Hiver | Légumes | Pour débutants | Cuisine diététique | Recettes rapides | Beurre | Brocolis | Crème fraîche | Eau | Échalote | Purée de légumes | Cuisson à la cocotte
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 600 g de brocolis
- 300 g d'eau
- 100 g de crème fraîche
- 30 g d'échalotes soit 2
- 20 g de beurre
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Préparation
- Laver et sécher les brocolis, découper les bouquets, et couper les tiges en dés. Emincer les échalotes.
- Dans une cocotte, faire revenir les échalotes émincées dans le beurre fondu, ajouter les brocolis et verser l’eau. Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes. Egoutter les brocolis.
- Mixer les brocolis en purée avec la crème fraîche, ajouter un peu d’eau de cuisson si vous souhaitez une texture plus liquide, saler et poivrer. Servir bien chaud.
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