Purée de brocolis

Name: Purée de brocolis
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g de brocolis; 300 g d'eau; 100 g de crème fraîche; 30 g d'échalotes soit 2; 20 g de beurre

Un accompagnement léger qui se marie à merveille avec le poisson et la viande.

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Laver et sécher les brocolis, découper les bouquets, et couper les tiges en dés. Emincer les échalotes.
Dans une cocotte, faire revenir les échalotes émincées dans le beurre fondu, ajouter les brocolis et verser l’eau. Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes. Egoutter les brocolis.
Mixer les brocolis en purée avec la crème fraîche, ajouter un peu d’eau de cuisson si vous souhaitez une texture plus liquide, saler et poivrer. Servir bien chaud.