Purée de brocolis
Un accompagnement léger qui se marie à merveille avec le poisson et la viande.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:30 min
Tags: Hiver | Légumes | Pour débutants | Cuisine diététique | Recettes rapides | Beurre | Brocolis | Crème fraîche | Eau | Échalote | Purée de légumes | Cuisson à la cocotte
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 600 g de brocolis
- 300 g d'eau
- 100 g de crème fraîche
- 30 g d'échalotes soit 2
- 20 g de beurre
Préparation
- Laver et sécher les brocolis, découper les bouquets, et couper les tiges en dés. Emincer les échalotes.
- Dans une cocotte, faire revenir les échalotes émincées dans le beurre fondu, ajouter les brocolis et verser l’eau. Couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes. Egoutter les brocolis.
- Mixer les brocolis en purée avec la crème fraîche, ajouter un peu d’eau de cuisson si vous souhaitez une texture plus liquide, saler et poivrer. Servir bien chaud.
Trucs et astuces
Comment enlever les tâches de beurre ?
Pour enlever les tâches de beurre ou autres corps gras : placer la tâche entre 2 épaisseur...
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