Mijoté de courge au chorizo

Name: Mijoté de courge au chorizo
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg de courge butternut; 680 g de purée de tomate; 140 g de chorizo; 100 g d'oignon soit 1; 5 g de persil plat

Une recette facile, rapide et colorée !

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 10 min

Vidéo de la recette

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1 kg de courge butternut
680 g de purée de tomate
140 g de chorizo
100 g d'oignon soit 1
5 g de persil plat

Préparation

Éplucher la courge et la découper en dés de 1 à 2 cm de côté. Peler et émincer l'oignon. Découper le chorizo en rondelles épaisses.
Faire chauffer une cocotte pour faire revenir le chorizo 2 minutes à couvert à feu vif. Réserver. Faire blondir l'oignon émincé pendant 5 minutes, puis ajouter la purée de tomates, les dés de courge et le chorizo. Mélanger, porter à ébullition et laisser cuire 20 minutes jusqu'à ce que la courge soit cuite mais encore ferme.
Saler, poivrer si nécessaire. Parsemer de persil haché et servir bien chaud.