Pommes allumettes
Les pommes allumettes ou pommes pailles sont des frites très fines qui se dégustent chaudes en accompagnement ou froides à l'apéritif.
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 45 min
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 5 min
- Pause: 30 min
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 1 kg de pommes de terre
- 1 litre d'huile végétale pour friture
- 2 g de sel
Préparation
- Peler les pommes de terre et les râper.
- Faire tremper les bâtonnets 30 minutes dans l'eau froide. Égoutter et sécher avec un torchon propre.
- Faire chauffer l'huile de friture dans la friteuse et faire frire les pommes allumettes en plusieurs fois. Quand elles sont bien dorée, égoutter et essuyer avec du papier absorbant.
- Saler et servir chaud en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, ou froid à l'apéritif.
