Galette des rois à la clémentine

Une belle galette à la frangipane au bon goût de clémentine.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 30 min
  • Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


685 kcal par personne

  • Calories totales : 4113 kcal
  • Lipides : 46 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 64 g par personne

Préparation


  1. Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec le sucre. Ajouter les oeufs entiers un à un, mélanger et ajouter la poudre d’amande.
  2. Peler les clémentines, retirer les membranes et découper la chair en petits dés.
  3. Etaler la première pâte feuilletée sur une plaque avec le papier de cuisson. Répartir la moitié de la frangipane en laissant 1,5 cm sur les bords. Ajouter la fève, recouvrir avec la chair des clémentines, et terminer avec le reste de frangipane.
  4. Humidifier le contour de la pâte avec un peu d'eau, recouvrir la galette avec la seconde pâte feuilletée. Presser les bords avec les doigts pour bien souder. Décorer la galette en traçant avec une pointe de couteau. Badigeonner avec le jaune d’oeuf battu avec une cuillère à soupe d’eau. Réserver au frais pendant 30 minutes.
  5. Préchauffer le four à 220°C. Enfourner la galette et baisser la température à 180°C, laisser cuire 30 à 35 minutes. Laisser tiédir avant de déguster.
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