Welsh traditionnel

Cette spécialité du Nord fera plaisir aux gourmands !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


1079 kcal par personne

  • Calories totales : 4318 kcal
  • Lipides : 82 g par personne
  • Protéines : 65 g par personne
  • Glucides : 26 g par personne

Préparation


  1. Préchauffer le four à 210°C.
  2. Verser quelques gouttes de bière (réserver le reste pour la suite) sur chaque tranche de pain de campagne. Les badigeonner avec la moitié de la moutarde et les déposer chacune dans une cassolette (ou petit plat à gratin). Ajouter une tranche de jambon pliée en 2 sur chaque tartine. 
  3. Découper le cheddar en petits cubes pour le faire fondre à feu doux à la casserole sans cesser de remuer avec une cuillère en bois. Lorsque le fromage est bien fondu, ajouter le reste de la bière (environ 20 cl) tout en continuant de mélanger. Quand la préparation est homogène, ajouter le reste de moutarde, poivrer et mélanger.  
  4. Verser la préparation de fromage fondu dans les cassolettes pour recouvrir les tartines de jambon. Enfourner pour 10 à 12 minutes.
  5. Pendant ce temps, faire cuire les oeufs au plat dans une poêle bien chaude. Déposer un oeuf au plat sur le dessus de chaque cassolette à la sortie du four et déguster les welshs aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Le welsh s'accompagne généralement de frites et de salade.

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez minéral et à la bouche nerveuse

  • > Bon accord : Fendant - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Abymes - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Touraine amboise - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Bourgogne aligoté "primeur" - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Apremont - blanc sec leger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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