Poulet Stroganoff

Name: Poulet Stroganoff
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g de champignons de Paris; 400 g d'escalopes de poulet; 200 g d'oignons soit 2; 15 cl de crème liquide; 40 g de beurre; 10 g de persil frais; 6 g de paprika soit 1 CàC

Recette authentique du poulet Stroganoff avec des champignons de Paris, de la crème, des oignons et du paprika prêt en 30 minutes pour 4 personnes.

4,9/5

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Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Originaire de Russie, le Stroganoff est un plat mijoté aussi simple que savoureux. Ici, on le revisite avec du blanc de poulet pour une version plus légère, parfaite en semaine comme pour un repas convivial. Sa sauce onctueuse au paprika et aux champignons en fait un classique incontournable à servir avec des pâtes fraîches ou du riz.

👨‍🍳 Préparation

Peler et émincer les oignons. Découper les blancs de poulet en cubes. Laver et émincer les champignons. Rincer et ciseler le persil.
Dans une poêle, faire fondre le beurre puis faire revenir les oignons. Ajouter les cubes de poulet et les faire dorer.
Incorporer les champignons et les faire cuire. Saupoudrer de paprika, de sel et de poivre. Bien mélanger le tout.
À feu doux, verser la crème liquide et ajouter persil puis laisser mijoter quelques minutes. Déguster aussitôt le poulet Stroganoff avec des pâtes en accompagnement.

🌟 Astuces de chef

Pour un goût plus intense, ajoutez une cuillère de moutarde ou un filet de jus de citron à la sauce.
Vous pouvez déglacer les sucs de cuisson avec un peu de vin blanc ou de bouillon avant d’ajouter la crème.
Le paprika fumé apporte une touche subtilement boisée très agréable.

🔄 Variantes gourmandes

Poulet Stroganoff au yaourt grec : remplacez la crème par du yaourt pour une version plus légère.
Stroganoff végétarien : remplacez le poulet par du tofu ou des pois chiches.
Version bœuf traditionnelle : réalisez cette recette avec du bœuf émincé pour retrouver la version originale russe.

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*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Auteur: Kamariya I.