Filets de sole et poêlée de girolles

Une recette tout en délicatesse pour mettre en avant deux beaux produits que sont la sole et les girolles.

Filets de sole et poêlée de girolles
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:30 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 10 min

Tags: Cuisson au four | Automne | Poissons | Pour débutants | Recettes rapides | Beurre | Échalote | Girolle | Persil | Sole | Cuisson à la poêle

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


Préparation


  1. Nettoyer les girolles avec un linge humide et retirer les parties abîmées ou terreuses. Éplucher l'échalote et l'émincer. 
  2. Avec 15 g de beurre fondu, badigeonner les filets de sole. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Les faire cuire 7 minutes à faible température sous le grill. 
  3. Faire revenir l'échalote dans une poêle avec 15 g de beurre. Ajouter les girolles entières et les faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Mélanger régulièrement. Assaisonner et ajouter le persil coupé finement. 
  4. Disposer les filets de sole et la poêlée de girolles sur les assiettes. 
×