Veau mijoté à la flamande
Un plat familial parfait pour l'automne ou l'hiver qui cuit tranquillement. Un veau mijoté à la bière avec sa délicieuse saucé !
- Recette facile
- Economique
- Temps total:40 min
Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Ail | Bière | Champignon de paris | Crème entière | Epaule de veau | Farine | Laurier | Oignon | Thym | Viandes
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 800 g d'épaule de veau
- 250 g de champignons de Paris
- 100 g d'oignon soit 1
- 33 cl de bière blonde
- 30 g de farine
- 10 cl de crème entière
- 5 g d'ail soit 1 gousse
- 4 g de laurier soit 2 feuilles
- 3 g de thym soit 1 branche
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Préparation
- Découper le veau en dés et le faire revenir dans une cocotte huilée. Réserver le veau une fois qu'il est cuit.
- Eplucher et émincer l'oignon. Peler et hacher l'ail. Peler et couper les champignons en fines tranches. Faire revenir l'oignon et la gousse d'ail dans la cocotte.
- Remettre la viande, disperser la farine et bien mélanger. Verser la bière sur la viande et ajouter le laurier et le thym. Assaisonner.
- Porter le tout à ébullition puis réduire le feu pour garder un petit bouillon pour la sauce. Laisser chauffer à couvert 1h en remuant de temps en temps pour éviter que ça colle.
- Ajouter les champignons et la crème dans la cocotte. Continuer la cuisson pendant 20 minutes avant de servir le veau mijoté à la flamande.
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