Tournedos Rossini

La célèbre recette du tournedos au foie gras façon Rossini.

Tournedos Rossini
  • Recette facile
  • Cher
  • Temps total:20 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 10 min

Tags: Noël | Pour débutants | Recettes rapides | Foie gras | Huile d'olive | Sauce soja | Truffe | Cuisson à la poêle | Tournedos de boeuf | Viandes

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

  1. Trancher le foie gras cru déveiné. Poêler les tranches de foie gras 30 secondes de chaque côté sans matière grasse. Egoutter et réserver. 
  2. Mélanger la sauce soja et l'huile de truffe dans un bol. 
  3. Faire cuire les tournedos à la poêle dans la graisse du foie gras.
  4. Dresser en mettant dans chaque assiette un tournedos, puis une tranche de foie gras poêlée, déposer quelques brisures de truffes, et napper de sauce. Servir immédiatement

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