Tournedos Rossini
La célèbre recette du tournedos au foie gras façon Rossini.
- Recette facile
- Cher
- Temps total:20 min
Tags: Noël | Pour débutants | Recettes rapides | Foie gras | Huile d'olive | Sauce soja | Truffe | Cuisson à la poêle | Tournedos de boeuf | Viandes
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 480 g de tournedos de boeuf soit 4
- 140 g de foie gras cru
- 20 g de brisures de truffes
- 30 g de sauce soja
- 10 g d'huile de truffe
Préparation
- Trancher le foie gras cru déveiné. Poêler les tranches de foie gras 30 secondes de chaque côté sans matière grasse. Egoutter et réserver.
- Mélanger la sauce soja et l'huile de truffe dans un bol.
- Faire cuire les tournedos à la poêle dans la graisse du foie gras.
- Dresser en mettant dans chaque assiette un tournedos, puis une tranche de foie gras poêlée, déposer quelques brisures de truffes, et napper de sauce. Servir immédiatement
Trucs et astuces de cuisine
Comment ouvrir les coquillages ?
Pour ouvrir les coquillages, placez-les quelques secondes au micro-ondes.
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