Tournedos Rossini

La célèbre recette du tournedos au foie gras façon Rossini.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Cher
  • Temps total: 20 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


449 kcal par personne

  • Calories totales : 1797 kcal
  • Lipides : 31 g par personne
  • Protéines : 28 g par personne
  • Glucides : 4 g par personne

Préparation


  1. Trancher le foie gras cru déveiné. Poêler les tranches de foie gras 30 secondes de chaque côté sans matière grasse. Egoutter et réserver. 
  2. Mélanger la sauce soja et l'huile de truffe dans un bol. 
  3. Faire cuire les tournedos à la poêle dans la graisse du foie gras.
  4. Dresser en mettant dans chaque assiette un tournedos, puis une tranche de foie gras poêlée, déposer quelques brisures de truffes, et napper de sauce. Servir immédiatement
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