Carbonade de boeuf aux poireaux
Découvrez cette recette simple du bon mijoté de boeuf aux poireaux.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:4 h
Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Boeuf | Bouillon de boeuf | Bouquet garni | Poireau | Vin blanc | Vinaigre de vin | Viandes
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 1,50 kg de poireaux soit 5 pièces
- 1,20 kg de viande maigre de boeuf
- 150 g de bouquet garni
- 25 cl de vin blanc
- 10 cl de bouillon de boeuf
- 3 cl de vinaigre de vin blanc
Le top des recettes en vidéo
Préparation
- Eplucher puis fendre les poireaux en 4 et les laver. Enlever la partie verte et émincer les blancs de poireaux.
- Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les tranches de boeuf sur les 2 faces. Assaisonner avec du sel et du poivre et réserver dans une assiette.
- Dans la poêle, verser le vinaigre de vin blanc, y ajouter le bouillon de boeuf et à l'aide d'une cuillère en bois, gratter le fond de la poêle pour décoller les sucs. Réserver le glaçage.
- Dans une autre poêle anti-adhésive, faire cuire les poireaux pendant 10 minutes et réserver.
- Préchauffer le four à 150°C.
- Dans une cocotte allant au four, alterner des couches de viande et de poireaux, assaisonner avec du sel et du poivre et verser le glaçage. Ajouter le vin blanc ainsi que le bouquet garni et rectifier l'assaisonnement si besoin.
- Couvrir la cocotte, l'enfourner et laisser cuire pendant 3 heures. Servir la carbonade de boeuf aux poireaux bien chaude.
Trucs et astuces de cuisine
Comment retirer facilement un bouquet garni d'une cuisson ?
Ficelez le bouquet garni (avec de la ficelle alimentaire) et attachez à la queue de la cas...