Carbonade de boeuf aux poireaux

Name: Carbonade de boeuf aux poireaux
Prep time: 60 min
Cook time: 3 h
Total time: 4 h
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1,50 kg de poireaux soit 5 pièces; 1,20 kg de viande maigre de boeuf; 150 g de bouquet garni; 25 cl de vin blanc; 10 cl de bouillon de boeuf; 3 cl de vinaigre de vin blanc

Découvrez cette recette simple du bon mijoté de boeuf aux poireaux.

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Recette facile
Economique
Temps total:4 h
Préparation: 60 min
Cuisson: 3 h

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Eplucher puis fendre les poireaux en 4 et les laver. Enlever la partie verte et émincer les blancs de poireaux.
Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les tranches de boeuf sur les 2 faces. Assaisonner avec du sel et du poivre et réserver dans une assiette.
Dans la poêle, verser le vinaigre de vin blanc, y ajouter le bouillon de boeuf et à l'aide d'une cuillère en bois, gratter le fond de la poêle pour décoller les sucs. Réserver le glaçage.
Dans une autre poêle anti-adhésive, faire cuire les poireaux pendant 10 minutes et réserver.
Préchauffer le four à 150°C.
Dans une cocotte allant au four, alterner des couches de viande et de poireaux, assaisonner avec du sel et du poivre et verser le glaçage. Ajouter le vin blanc ainsi que le bouquet garni et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Couvrir la cocotte, l'enfourner et laisser cuire pendant 3 heures. Servir la carbonade de boeuf aux poireaux bien chaude.

Une recette Fleury Michon

Auteur: Stéphanie D.