Caviar d'aubergines au curry
Découvrez une recette rapide du caviar d'aubergines au curry.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:35 min
Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Ail | Aubergine | Curry | Huile d'olive
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 675 g d'aubergines soit 3
- 12 g d'ail soit 2 gousses
- 8 g de curry en poudre
- 90 g d'huile d'olive
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Préparation
- Préchauffer le four à 200°C
- Couper l'ail en plusieurs petites lamelles. Après avoir lavé les aubergines, y faire des petites fentes tout le long et y glisser les bâtonnets d'ail. Recouvrir chaque aubergine avec du papier aluminium puis les enfourner pendant une heure.
- Une fois cuite, retirer les feuilles d'aluminium et éliminer les pédoncules. Couper les aubergines en tranches, les mettre dans un mixeur, ajouter 2 cuillères d'huile d'olive, 1/3 du curry, du sel et du poivre, mixer. Répéter l'opération 3 fois.
- Réunir l'ensemble et rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir le caviar d'aubergines froid ou tiède.
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