Caviar d'aubergines au curry

Name: Caviar d'aubergines au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 675 g d'aubergines soit 3; 12 g d'ail soit 2 gousses; 8 g de curry en poudre; 90 g d'huile d'olive

Découvrez une recette rapide du caviar d'aubergines au curry.

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Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Préchauffer le four à 200°C
Couper l'ail en plusieurs petites lamelles. Après avoir lavé les aubergines, y faire des petites fentes tout le long et y glisser les bâtonnets d'ail. Recouvrir chaque aubergine avec du papier aluminium puis les enfourner pendant une heure.
Une fois cuite, retirer les feuilles d'aluminium et éliminer les pédoncules. Couper les aubergines en tranches, les mettre dans un mixeur, ajouter 2 cuillères d'huile d'olive, 1/3 du curry, du sel et du poivre, mixer. Répéter l'opération 3 fois.
Réunir l'ensemble et rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir le caviar d'aubergines froid ou tiède.

Une recette Fleury Michon

Auteur: Frédérique I.