Caviar d'aubergines au curry

Découvrez une recette rapide du caviar d'aubergines au curry.

Caviar d'aubergines au curry
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:35 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min

Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Ail | Aubergine | Curry | Huile d'olive

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Préchauffer le four à 200°C 
  2. Couper l'ail en plusieurs petites lamelles. Après avoir lavé les aubergines, y faire des petites fentes tout le long et y glisser les bâtonnets d'ail. Recouvrir chaque aubergine avec du papier aluminium puis les enfourner pendant une heure. 
  3. Une fois cuite, retirer les feuilles d'aluminium et éliminer les pédoncules. Couper les aubergines en tranches, les mettre dans un mixeur, ajouter 2 cuillères d'huile d'olive, 1/3 du curry, du sel et du poivre, mixer. Répéter l'opération 3 fois. 
  4. Réunir l'ensemble et rectifier l'assaisonnement si besoin. Servir le caviar d'aubergines froid ou tiède. 

Une recette Fleury Michon 

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