Saucisson brioché
Epatez vos amis ou votre famille avec cette recette !
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 2 h 10 min
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 50 min
- Pause: 60 min
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 420 g de farine
- 400 g de cervelas truffé et pistaché
- 50 g d'oeuf soit 1
- 35 g de beurre fondu
- 35 g de sucre glace
- 0,25 litre de lait demi-écrémé
- 20 g de jaune d'oeuf soit 1
- 15 g de sel soit 3 CàC
- 8 g de levure de boulanger
Préparation
- Préchauffer le four à 200°. Beurrer un moule à cake.
- Faire cuire à feu moyen les cervelas dans une casserole d'eau durant 30 minutes environ.
- Mélanger la farine, le sucre glace, le levure et le sel dans un saladier. Former un puit.
- Faire fondre le beurre. Dans un second saladier, mélanger le lait, l'oeuf et le beurre. Verser cette préparation dans le puit puis mélanger le tout. Pétrir la pâte durant 10 minutes environ. Couvrir avec un linge et laisser reposer la pâte durant 1 heure.
- Diviser la pâte en deux parts. Verser une moitié dans le fond du moule à cake. Disposer dessus les cervelas. Recouvrir avec l'autre moitié de la pâte.
- Séparer un jaune d'oeuf d'un blanc. Fouetter le jaune d'oeuf puis badigeonner le haut du cake. Enfourner durant 25 minutes.
