Chutney de potiron
Testez cette délicieuse recette de Chutney de potiron, un régal !
- Recette facile
- Economique
- Temps total:55 min
Tags: Entrées & salades | Pour débutants | Recettes rapides | Cardamome | Curcuma | Oignon | Potiron | Raisin sec de corinthe | Sucre cassonnade | Vinaigre de cidre | Gingembre frais
Ingrédients
Recette pour 12 personnes
- 1,50 kg de potiron épluché
- 250 g d'oignons rouges
- 200 g de raisins secs
- 175 g de cassonade
- 75 cl de vinaigre de cidre
- 1 de racine de gingembre
- 4 gousses de cardamome
- 1 g de curcuma
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Préparation
- Couper le potiron en plusieurs cubes puis mettre ces cubes dans un saladier. Ajouter du sel puis laisser macérer toute une nuit.
- Le lendemain, égoutter le potiron. Eplucher et émincer les oignons rouges.
- Dans une mousseline, mettre du poivre, le cardamome et la racine de gingembre puis bien fermer.
- Dans une casserole, mettre le potiron, les oignons et la mousseline. Ajouter les raisins secs, le sucre de cassonade, le curcuma et le vinaigre puis mettre à chauffer jusqu'à ébullition. Baisser le feu et faire cuire à feu doux jusqu'à l'obtention d'une compote.
- Enlever la mousseline et verser la compote dans des pots à fermer. Laisser refroidir le Chutney de potiron.
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