Salade au boeuf, à l'avocat et à la coriandre

On se laisse tenter par cette salade fraîche et originale !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 20 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


386 kcal par personne

  • Calories totales : 1545 kcal
  • Lipides : 25 g par personne
  • Protéines : 23 g par personne
  • Glucides : 11 g par personne

Préparation


  1. Couper la viande en morceaux. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Mettre les morceaux dans la poêle, faire revenir environ 5 minutes, saler et poivrer. Ôter du feu, réserver le jus de cuisson et laisser refroidir la viande.
  2. Laver et couper les tomates en dés. Peler les avocats, ôter le noyau et couper la chair en tranches épaisses. 
  3. Dans un saladier, verser le mesclun et les pousses d'épinard. Ajouter les morceaux de tomate et d'avocat, ainsi que les morceaux de viande. 
  4. Arroser le tout de jus de viande et d'un filet d'huile d'olive. Parsemer de coriandre et corriger l'assaisonnement si nécéssaire. Servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

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Vins conseillés

Un vin rouge sec léger, assez agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins rustiques

  • > Bon accord : Côtes du forez - rouge léger
  • > Très bon accord : Coteaux du lyonnais - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Vin de savoie - rouge léger
  • > Accord quasi parfait : Anjou villages - rouge léger
  • > Accord parfait : Saumur - rouge léger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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