Pâtes aux tomates confites et au parmesan

Un plat qui sent bon l'Italie !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 3 h 10 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 3 h

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


406 kcal par personne

  • Calories totales : 1627 kcal
  • Lipides : 7 g par personne
  • Protéines : 17 g par personne
  • Glucides : 68 g par personne

Préparation


  1. Laver les tomates, les fendre en deux et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 
  2. Saupoudrer les tomates de sucre glace et verser 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dessus. Les enfourner 3 heures à 90°C, elles doivent confire
  3. Cuire les pâtes dans une casserole remplie d'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter, ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, du poivre, un pincée de sel et les copeaux de parmesan. Ajouter les tomates confites, mélanger. 
  4. Servir aussitôt. 

Les conseils de supertoinette

Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des tomates confites achetées dans le commerce. 

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Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez très discret et à la bouche nerveuse

  • > Bon accord : La mancha - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vin de pays d'oc listan - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de pays de méditerranée ugni blanc - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Alsace sylvaner - blanc sec leger

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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