Pâtes aux artichauts et aux noix
Une belle recette originale de pâtes !
- Recette facile
- Economique
- Temps total:25 min
Tags: Recettes végétariennes | Hiver | Pâtes alimentaires | Pour débutants | Recettes rapides | Artichaut | Huile d'olive | Noix | Parmesan | Pâte alimentaire | Cuisine italienne | Cuisson à la casserole | Crème | Pâtes alimentaires
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 300 g de pâtes
- 200 g de coeurs d'artichaut en bocal
- 100 g de crème fraîche
- 40 g de cerneaux de noix
- 40 g de parmesan râpé
- 30 g d'huile d'olive
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Préparation
- Égoutter et rincer les coeurs d'artichauts, les couper en grosses lamelles. Les faire dorer dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive.
- Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
- Hacher grossièrement les noix et faire chauffer à feu doux dans une petite casserole avec la crème et l'huile d'olive pendant 3 minutes. Réserver.
- Égoutter les pâtes, remettre dans la casserole avec les artichauts. Arroser de la sauce à la crème aux noix, mélanger délicatement. Saupoudrer de parmesan râpé et servir aussitôt.
Vins conseillés
Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur
- > Bon accord : Bourgogne "montrecul" - blanc sec leger
- > Très bon accord : Coteaux de pierrevert - blanc sec leger
- > Excellent accord : Fiefs vendéens mareuil - blanc sec leger
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