Fondue de tomates
Voici une fondue de tomates qui plaira à tous, très conviviale !
- Recette facile
- Normal
- Temps total: 40 min
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 30 min
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 800 g d'eau
- 35 g de graisse végétale
- 110 g d'oignons
- 30 g d'ail
- 450 g de tomates pelées ou fraîches
- 30 g de concentré de tomate
- 0,50 g de sel
- 0,50 g de poivre
- 100 g d'eau
- 4 g cube de boeuf
- 400 g de fromage Emmental ou Tilsit en dés
- 400 g de fromage gras Cantal
- 200 g de vin blanc sec
- 1,50 litre d'eau
- 750 g Pommes de terre fermes
710 kcal par personne
- Calories totales : 4262 kcal
- Lipides : 43 g par personne
- Protéines : 36 g par personne
- Glucides : 33 g par personne
- Plats pour déchets
- Planche à découper
- Couteau
- Eau courante
- Couteau électrique
- Grande casserole Écumoire
- Caquelon
- Cuillère en bois + à soupe
- Pichet
- Fourchettes pour fondue
- Assiettes de service
Préparation
- Occupons-nous des oignons... Couper la tige et la racine, puis couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique les yeux. Couper en demi-rondelles.
- Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
- Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée. Couper en dés le Cantal et l'Emmental.
- Portons à ébullition une casserole d'eau... Plonger les tomates et ressortir presque aussitôt avec une écumoire. Peler les tomates et couper en morceaux.
- Prenons un caquelon... Faire colorer les oignons et l'ail dans la graisse végétale. Mélanger. Ajouter les tomates pelées ou fraîches. Mélanger.
- Prenons le concentré de tomates... Ajouter concentré de tomates, sel, poivre. Verser l'eau et le cube. Mélanger. "Résultat = une bonne sauce tomate. Nous dit Bernard"
- Prenons le fromage... Ajouter le Cantal et l'Emmental en dés et le vin. Faire fondre le tout à petit feu, en brassant souvent au fond du récipient.
- Prenons les pommes de terre...Laver, brosser sous l'eau courante les pommes de terre. Faire cuire les pommes de terre en "robe des champs" : les plonger dans l'eau froide avec leur peau, cuire jusqu'à ce que la pointe d'un couteau pénètre facilement à l'intérieur.
Vins conseillés
Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche vive
- > Bon accord : Bourgogne "montrecul" - blanc sec leger
- > Très bon accord : Mesland - blanc sec leger
- > Excellent accord : Reuilly - blanc sec leger
- > Accord quasi parfait : Touraine - blanc sec leger
- > Accord parfait : Blaye - blanc sec aromatique
Voir tous nos accords mets-vins
*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
