Fondue de tomates

Name: Fondue de tomates
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine suisse
Ingredients: 800 g d'eau; 35 g de graisse végétale; 110 g d'oignons; 30 g d'ail; 450 g de tomates pelées ou fraîches; 30 g de concentré de tomate; 0,50 g de sel; 0,50 g de poivre; 100 g d'eau; 4 g cube de boeuf; 400 g de fromage Emmental ou Tilsit en dés; 400 g de fromage gras Cantal; 200 g de vin blanc sec; 1,50 litre d'eau; 750 g Pommes de terre fermes

Voici une fondue de tomates qui plaira à tous, très conviviale !

Photos : Supertoinette.com Fondue de tomates

Recette facile
Normal
Temps total: 40 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

800 g d'eau
35 g de graisse végétale
110 g d'oignons
30 g d'ail
450 g de tomates pelées ou fraîches
30 g de concentré de tomate
0,50 g de sel
0,50 g de poivre
100 g d'eau
4 g cube de boeuf
400 g de fromage Emmental ou Tilsit en dés
400 g de fromage gras Cantal
200 g de vin blanc sec
1,50 litre d'eau
750 g Pommes de terre fermes

710 kcal par personne

Calories totales : 4262 kcal
Lipides : 43 g par personne
Protéines : 36 g par personne
Glucides : 33 g par personne

Plats pour déchets
Planche à découper
Couteau
Eau courante
Couteau électrique
Grande casserole Écumoire
Caquelon
Cuillère en bois + à soupe
Pichet
Fourchettes pour fondue
Assiettes de service

Fondue de tomates

Préparation

Occupons-nous des oignons... Couper la tige et la racine, puis couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique les yeux. Couper en demi-rondelles.
Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée. Couper en dés le Cantal et l'Emmental.
Portons à ébullition une casserole d'eau... Plonger les tomates et ressortir presque aussitôt avec une écumoire. Peler les tomates et couper en morceaux.
Prenons un caquelon... Faire colorer les oignons et l'ail dans la graisse végétale. Mélanger. Ajouter les tomates pelées ou fraîches. Mélanger.
Prenons le concentré de tomates... Ajouter concentré de tomates, sel, poivre. Verser l'eau et le cube. Mélanger. "Résultat = une bonne sauce tomate. Nous dit Bernard"
Prenons le fromage... Ajouter le Cantal et l'Emmental en dés et le vin. Faire fondre le tout à petit feu, en brassant souvent au fond du récipient.
Prenons les pommes de terre...Laver, brosser sous l'eau courante les pommes de terre. Faire cuire les pommes de terre en "robe des champs" : les plonger dans l'eau froide avec leur peau, cuire jusqu'à ce que la pointe d'un couteau pénètre facilement à l'intérieur.