Tarte tatin à la tomate

On met les produits de saison à l'honneur avec une tarte aussi jolie que savoureuse !

Tarte tatin à la tomate
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:60 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 50 min

Tags: Cuisson au four | Été | Légumes | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Emmental | Herbes de provence | Huile d'olive | Moutarde | Poivre noir | Tomate | Quiche | Moule à tarte | Tarte salée | Cuisine provençale | Tatin | Pâte brisée sucrée, salée

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Préchauffer le four à 200°C. Laver et sécher les tomates, les couper en tranches épaisses. 
  2. Badigeonner un moule à tarte d'un filet d'huile d'olive. Y disposer les tranches de tomates, bien les serrer car elles vont réduire à la cuisson. Parsemer d'herbes de Provence et d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Enfourner 25 minutes environ.
  3. Ôter le moule du four et vider le jus rendu par les légumes. Badigeonner les tomates de moutarde et les parsemer de fromage râpé.
  4. Étaler la pâte par-dessus et faire un petit trou au centre d'1 à 2 cm de diamètre.
  5. Enfourner 25 minutes environ. Servir bien chaud. 

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Vins conseillés

Un vin rosé sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Beaujolais saint-etienne-des-oullières - rosé sec corsé
  • > Très bon accord : Beaujolais saint-etienne-la-varenne - rosé sec corsé
  • > Excellent accord : Corbières - rosé sec corsé
  • > Accord quasi parfait : Marsannay rosé - rosé sec corsé
  • > Accord parfait : Bandol - rosé sec corsé

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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