Feuilles de chou farcies
Une délicieuse recettes de feuilles de chou farcies qui plaira à tout le monde !
- Recette facile
- Economique
- Temps total:50 min
Tags: Légumes | Pour débutants | Recettes rapides
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 8 feuilles de chou vert
- 2 oignons
- 160 g de crevettes crues décortiquées
- 160 g de blanc de poulet
- 1 carotte
- 75 g de pousses de bambou
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 piment frais
- 20 g de champignons parfumés séchés
- 1 gousse d'ail
- 3 cuillères à café de pâte d'anchois
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 brins de coriandre
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Préparation
- Faire tremper les champignons dans de l'eau chaude. Blanchir les feuilles de chou dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes.
- Mixer le poulet avec les crevettes. Peler les oignons la carotte et l'ail. Les hacher ainsi que les pousses de bambou et la coriandre.
- Egoutter les champignons, supprimer les pieds et hacher les chapeaux. Mélanger le tout avec les jaunes d'oeufs et 1/2 cuillerée à café de pâte d'anchois diluée avec 1/2 cuillerée à café d'eau.
- Répartir la farce au centre de chaque feuille de chou. Rabattre les côtés puis les rouler. Les disposer dans 1 ou 2 paniers vapeur en bambou.
- Dans un wok, mettre de l'eau à chauffer. Lorsqu'elle est frémissante, poser le panier vapeur dans le wok en veillant à ce que l'eau ne touche pas le panier. Laisser cuire pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, mélanger le reste de la pâte d'anchois avec 2 cuillerées à soupe d'eau, le piment haché et le jus de citron. Servir les feuilles de chou farcies accompagnées de sauce et de riz blanc.
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