Boeuf mijoté à la chinoise
Un délicieux boeuf mijoté à partager autour d'un repas famille !
- Recette facile
- Economique
- Temps total:4 h 20 min
Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Viandes
Ingrédients
Recette pour 6 personnes
- 3 L de bouillon
- 1,5 kg de boeuf à braiser (gîte, paleron)
- 2 oignons
- 1 racine de gingembre frais
- 25 cl de sauce soja
- 4 étoiles de badiane (anis étoilé)
- 2 cuillères à soupe de mélange cinq-parfums
- sel, poivre
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Préparation
- Détailler la viande en morceaux. Eplucher les oignons et la racine de gingembre. Couper les oignons en quatre et le gingembre en lamelles.
- Dans une cocotte, assembler la viande et le bouillon. Porter à ébullition puis écumer la surface avec l'écumoire.
- Ajouter la sauce soja, les étoiles de badiane, le mélange cinq-parfums, les oignons, le gingembre et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Couvrir puis laisser cuire à très petit feu pendant 3 heures. La viande doit être bien tendre. Servir le boeuf dans des bols avec un peu de jus de cuisson et l'accompagnement de votre choix.
Trucs et astuces de cuisine
Comment détacher facilement les feuilles de thym ?
Pour détacher facilement les feuilles de thym, utiliser une fourchette ou un peigne propre...
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