Caviar d'aubergines rapide

Cette recette de caviar d'aubergine est un délice à savourer sur des toasts ou avec des bâtonnets de légumes, pour un apéritif léger !

Caviar d'aubergines rapide
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:35 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 20 min

Tags: Amuse-bouche | Pour débutants | Recettes rapides | Aubergine | Confiture de légumes | amuse-gueule

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


Préparation


  1. Préchauffer votre four à 210°C. Laver les aubergines et les placer entières dans un plat à four. 
  2. Les enfourner 20 minutes. Dès qu'elles sont bien cuites, enlever la peau. Déposer les aubergines dans un grand saladier et écraser la chair à l'aide d'une fourchette.
  3. Éplucher l'ail, hacher les gousses très finement. Les ajouter aux aubergines avec l'huile d'olive. Incorporez ensuite le sel, le poivre et le jus du citron.
  4. Servir à l'apéritif avec du pain de campagne grillé.
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